Brood, koek en banket bij Bakkerij 't Stoepje op de markt

Bakkerij ‘t Stoepje, opgericht in 1979, is de bekendste en grootste franchise formule in brood, koek en banket op de markten in Nederland. Inmiddels kom je Bakkerij ‘t Stoepje wekelijks op meer dan 900 markten in Nederland tegen.

Zo ook op de wekelijkse markten in Oostvoorne en Rockanje. Jordy werkt inmiddels al weer een jaar of twee voor zichzelf en is, samen met zijn vriendin Valerie, het gezicht achter deze kraam: 'Daarvoor werkte ik al een jaar of drie bij een kraam van 't Stoepje. En toen mijn werkgever met pensioen ging, heb ik het van hem overgenomen. Ik vond het werk gewoon hartstikke leuk en voor mezelf ermee verder gaan, was echt een uitdaging. En ik heb er ook nog geen seconde spijt van gehad, want ik doe het nog steeds met heel veel plezier!'

'Ons brood wordt iedere avond en nacht bij een hele grote bakkerij in Spakenburg vers gebakken. Ik ga het zelf al heel vroeg halen en dan is het dus nog warm. Zo rond een uur of zes ben ik dan al op de markt van Oostvoorne of Rockanje. Op deze markten verkopen we zo'n 30 verschillende soorten brood. Behalve het standaard brood, zoals volkoren en meergranen, verkopen we ook vrij veel koolhydraatarm brood en veel desems. Dat is brood wat we zo'n 24 tot 48 uur laten rijzen voor we het gaan bakken. Dit is brood zonder gist. Ook verkopen we heel veel speltbrood. Maar vooral het laatste jaar merken we dat de verkoop van speltbrood wat minder is geworden en het volkoren brood weer meer verkocht wordt. Wit brood wordt bijna niet meer verkocht. Witte broodjes daarentegen, worden nog wel veel verkocht.'

Behalve brood, heeft bakkerij 't Stoepje ook een heel uitgebreid assortiment koek en banket. 'Hardlopers zijn bijvoorbeeld de gevulde koeken en kokosmacronen', vervolgt Jordy. 'Maar voor mensen die iets specialers willen, hebben we bijvoorbeeld ook macarons, vijf verschillende soorten muffins en diverse banketkoekjes. Dat is bij ons ook een echte hit. Dit zijn koekjes op basis van amandel, zoals een bitterkoekje of gevulde bokkenpootjes met abrikozenjam. Dus niet iets groots bij de koffie, maar wel iets heel erg lekkers. En zo hebben we voor ieder dus wel wat wils in ons assortiment!'